Casher en Suisse

La communauté juive de Suisse ne compte qu’environ 18 000 personnes qui, néanmoins, y trouvent une offre appréciable de commerces, de restaurants ainsi que d’hôtels casher. Bâle, Genève et Zurich sont des villes proposant un nombre particulièrement élevé d’institutions et de ressources d’achats casher, pour lesquelles un approvisionnement continu en produits casher est une condition sine qua non. La FSCI veille à ce que les produits casher élaborés en Suisse et importés de l’étranger soient certifiés casher.

Les communautés juives ont un besoin fondamental d’infrastructure casher

Une grande partie des membres de la communauté juive respecte scrupuleusement ou partiellement les lois alimentaires de la cacherout et est donc tributaire d’une infrastructure casher en bon état de marche, notamment de commerces vendant des produits casher. Aussi n’est-il pas étonnant que l’on trouve dans les zones de chalandise des grandes communautés juives une plus grande diversité de commerces et de produits en adéquation avec une vie respectueuse des lois alimentaires. Si pouvoir faire des achats et trouver des hôtels casher est important pour la population résidente, tel est également le cas pour permettre aux voyageurs, voyageuses et touristes juifs de trouver sans difficultés de quoi s’approvisionner en denrées casher.

La FSCI s’engage dans l’approvisionnement casher

Une des tâches centrales de la FSCI est de garantir en Suisse un approvisionnement casher adéquat. Elle s’engage en particulier en faveur de la certification casher ainsi que de bonnes conditions-cadres pour l’importation de produits casher. Son rôle est également d’informer la communauté juive des offres de produits casher disponibles en Suisse. Les prestations de la FSCI dans le domaine de la cacherout sont aujourd’hui organisées par différentes commissions réunies sous une même structure administrative. Celles-ci comprennent notamment la Communauté d’intérêts pour les aliments casher CIAC ainsi que la Commission de la cacherout communautaire CCC. Les responsables de la cacherout contrôlent la conformité des denrées alimentaires aux prescriptions de la cacherout et procèdent auprès des producteurs aux vérifications nécessaires. Les listes de produits casher des communautés ainsi que l’application «Swiss Kosher» sont d’une aide précieuse pour les achats d’aliments casher. La FSCI met en outre à disposition sur son site une liste très complète de commerces, de restaurants ainsi que d’hôtels casher.